Sabia que a páprica nada mais é do que uma série de pimentões secos e moídos? A especiaria, um pó vermelho cheio de sabor, que pode ser doce ou picante e até defumada, foi criada na Espanha, a partir dos frutos levados da América para o continente europeu depois de
Afinal, qual é a diferença de temperos e condimentos? Resumidamente, o tempero é usado durante o preparo de refeições para dar sabor, cor e aroma ao prato, enquanto o condimento se trata de uma mistura de temperos que é usado, usualmente, após o preparo da refeição, para complementar e realçar
A pimenta calabresa resulta do processo de desidratação e moagem da pimenta dedo-de-moça, ou de uma mistura de pimentas vermelhas. Ela pode ser usada para dar uma “esquentada” em diversos tipos de comida: de carnes e linguiças a pizzas e omeletes. Por não ser tão ardida como outros tipos de
A pimenta síria, ou tempero sírio, é um composto derivado a partir de ingredientes moídos, tais como cravo, canela, noz-moscada, pimenta do reino preta e pimenta da jamaica. Tem um gosto perfumado, levemente adocicado e suave. Pode ser encontrada sob a denominação de bahar ou ba-har, palavra que significa “tempero” no
Dry rub (“massagem seca”, em tradução literal) é uma mistura de ervas e especiarias, sem líquidos adicionados, utilizada para temperar a carne que será assada ou grelhada – a carne é massageada com essa mistura. Cria-se uma crosta na carne, realçando o sabor sem adicionar umidade. É especialmente indicado para carnes que
No universo da culinária, uma dúvida que sempre vem à tona para quem está cozinhando é: qual o melhor tipo de tempero conforme a receita? Seco ou Fresco? A resposta é simples e, ao mesmo tempo, complexa. Tudo depende do que está sendo preparado e de como se espera que